woensdag 2 september 2015

Aardappelsalade met bleekselderij, kappertjes en sinaasappeldressing

AARDAPPELSALADE MET BLEEKSELDERIJ, KAPPERTJES EN SINAASAPPELDRESSING

500 gram krieltjes met schil
rasp en sap van 1 sinaasappel
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn
1 teentje knoflook, geperst
1 theelepel gedroogde oregano
2 stengels bleekselderij, in dunne boogjes
1 bosje bieslook, fijngehakt
2 eetlepels kappertjes
25 gram ijsbergsla, gescheurd
25 gram rucola


Kook de krieltjes in de schil in 15 minuten gaar in water met zout. Klop een dressing van 2 eetlepels sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, olie, azijn, knoflook en oregano. Schep de krieltjes, bleekselderij, bieslook, kappertjes, sla, rucola en dressing door elkaar tot alle ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing.

4 personen

voedingswaarde : 200 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

gerechtsoort : bijgerecht

bron : Boodschappen september 2015
Een reactie posten