GEITENKAAS EN PEULTJES
350 gram couscous
4½ deciliter water
150 gram peultjes
1 eetlepel komijnzaad
150 gram verse geitenroomkaas
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter of smen
zout
Doe de couscous in een ruime schaal en besprenkel met 3 deciliter water en de olijfolie. Wrijf de korreltjes tussen uw handpalmen los van elkaar. Ga hiermee door totdat alle korreltjes los van elkaar zijn en het vocht opgenomen is. Doe de couscous in een couscoussière of stoompan en stoom hem 15 minuten.
Schep de couscous uit de pan en spreid hem uit in een grote schaal. Besprenkel hem met 1½ deciliter water en wrijf de korrels nogmaals tussen uw handpalmen los van elkaar. Schep de peultjes, geitenkaas en het komijnzaad erdoor en doe de couscous terug in de couscoussière of stoompan en toom hem 10 minuten.
Haal de couscous uit de pan en breng hem op smaak met boter en zout.
4 personen
gebied : Noord-Afrika
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tajine : Heerlijke gerechten uit de Noord-Afrikaanse stoofpot / Francis van Arkel
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten