GESAUTEERDE COURGETTE MET MUNT
3 – 4 eetlepels olijfolie
2 grote courgettes, in heel dunne plakjes
1 eetlepel rode of witte wijnazijn
5 takjes munt, blaadjes grofgehakt
zeezoutvlokken
versgemalen zwarte peper
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de plakjes courgette toe en bak tot deze aan de randjes bruin worden.
Bestrooi met zout en flink wat zwarte peper (ongeveer het dubbele van wat je normaal gesproken zou gebruiken) en meng door de courgette. Voeg de azijn toe, die zal gaan sissen, en meng opnieuw zo goed mogelijk.
Bak de courgette nog een paar minuten, tot hij zacht en mooi bruin is. Voeg de munt toe, meng opnieuw en serveer.
4 – 6 personen
gebied : Perzië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Persiana elke dag : Ongecompliceerde gerechten bomvol smaak / Sabrina Ghayour
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten