Kaastaart met 3 soorten kaas (Middellandse zeegebied)

KAASTAART MET 3 SOORTEN KAAS

6 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
3 eieren
2½ deciliter crème fraîche
¼ theelepel nootmuskaat
zout
peper
60 gram Emmentaler kaas, geraspt
60 gram Roquefort, in stukjes
60 gram verse geitenkaas, in stukjes

Oven voorverwarmen op 210°C. Plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot cirkel van 28 centimeter doorsnede. Lage taartvorm met doorsnede 24 centimeter invetten en met deeg bekleden. Eieren licht en schuimig kloppen met crème fraîche, nootmuskaat, zout en peper. Eimengsel in 3 porties verdelen en door elk portie één kaassoort mengen. Kaasvullingen in 3 ‘driehoeken’ of in 3 lagen op tartboden scheppen. Taart in midden van oven in 20 minuten goudbruin en knapperig bakken.

6 - 8 personen

voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 40 minuten

gebied : Middellandse zeegebied
gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : Tip Culinair augustus 1996