KALFSZWEZERIK
600 gram kalfszwezerik
zout
peper
bloem
½ glas olijfolie
1 kilogram geschilde aardperen
2 takjes peterselie
2 takjes koriander
200 gram groene olijven zonder pit
Blancheer de zwezeriken 15 minuten. Laat ze afkoelen en maak ze schoon. Bestrooi ze met peper en zout en haal ze door de bloem. Verhit de olijfolie en braad de zwezeriken 15 minuten op laag vuur. Voeg aardperen, fijngehakte peterselie en koriander en olijven toe en laat het geheel 20 minuten sudderen.
4 personen
gebied : Marokko
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Marokkaans kookboek / Hachemi Moumen
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten