GAMBA’S
1 kilogram gamba’s
1 glas olijfolie
2 grote rode uien
1 kilogram ontvelde tomaten
500 gram rode paprika
1 eetlepel harissa of sambal
2 glazen water
sap van 3 citroenen
zoet paprikapoeder
zout
peper
Pel de gamba’s rauw. Wrijf ze in met zout en peper en haal ze door de bloem. Leg ze in een tajine en bak ze 5 minuten in hete olie. Voeg uienringen, stukjes tomaat en paprika, harissa of sambal, water, citroensap en paprikapoeder toe. Dek de tajine af en laat de gamba’s in 15 minuten gaar worden.
4 personen
gebied : Marokko
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Marokkaans kookboek / Hachemi Moumen
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten