SALSA DE PEREJIL (PETERSELIESAUS)
1 bosje krulpeterselie
1 ui, zeer fijngehakt
1½ theelepel oregano
zout
peper
azijn naar smaak
1 tomaat
Spoel de peterselie goed af, hak hem fijn en maal in een foodprocessor of met een vijzel en stamper. Doe de ui en oregano in een kleine kom met zout en peper naar smaak en voldoende azijn zodat de ui net onderstaat.
Laat de ui minstens 1 uur marineren. Blancheer de tomaat in kokend water, verwijder het vel, wrijf het vruchtvlees door een zeef en voeg het aan de gemarineerde ui toe.
Meng alles door elkaar en dien op met gekookte mais, aardappelen of gebraden of gegrilleerd vlees.
4 personen
gebied : Peru
gerechtsoort : saus
bron : De Peruaanse keuken / Isabel Garcia
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten