FRAMBOZEN-YOGHURTMOUSSE MET KIWI
1 citroen
¼ blaadje rode gelatine
3 blaadjes witte gelatine
1 ei (nummer 3)
2 deciliter frambozen-yoghurtdrank
1 kiwi
Citroen goed wassen. 1 Stukje schil er dun afschillen. Citroen halveren. 1 Helft uitpersen (½ eetlepel sap). (Rest van citroen wordt niet gebruikt. ( In steelpan doen: 1 deciliter water, citroenschil en citroensap. Aan de kook brengen. Op hoog vuur in 5 minuten laten inkoken tot 3 eetlepels vocht. Intussen in kom met ruim koud water gelatine 5 minuten weken. Ei splitsen. (Dooier wordt niet gebruikt.) In kom eiwit stijfkloppen. Frambozen-yoghurtdrank voorzichtig erdoor scheppen. Gelatine goed uitknijpen en van vuur af al roerende in hete citroenmengsel oplossen. Citroenschilletje verwijderen, Gelatinemengsel door frambozen-yoghurt roeren. In koelkast in 3 uur laten opstijven. Kiwi dun schillen en in 6 plakjes snijden.
Met eetlepel op 2 bordjes 2 bolletjes frambozen-yoghurtmousse scheppen. Plakjes kiwi dakpansgewijs er naast leggen.
2 personen
voedingswaarde : 100 kcal p.p.
voorbereidings- / wacht- / bereidingstijd : 20 / 180 / 5 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip juni 1989
vrijdag 21 juni 2024
Meloenshake
MELOENSHAKE
½ kleine meloen (300 gram) of ½ blik meloenbolletjes (nettogewicht 310 gram)
½ deciliter melk
1 groot bolletje citroen (sorbet)ijs
½ eetlepel gembersiroop
Vruchten schoonmaken: Meloen schillen en in stukjes snijden. In kommetje doen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. (Vruchten uit blik afgieten.)
In mengbeker alle ingrediënten doen. Pureren. Over hoge glazen verdelen. Breed rietje erin steken.
2 personen
voedingswaarde : 70 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : drank
bron : Tip juni 1989
½ kleine meloen (300 gram) of ½ blik meloenbolletjes (nettogewicht 310 gram)
½ deciliter melk
1 groot bolletje citroen (sorbet)ijs
½ eetlepel gembersiroop
Vruchten schoonmaken: Meloen schillen en in stukjes snijden. In kommetje doen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. (Vruchten uit blik afgieten.)
In mengbeker alle ingrediënten doen. Pureren. Over hoge glazen verdelen. Breed rietje erin steken.
2 personen
voedingswaarde : 70 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : drank
bron : Tip juni 1989
Mangoshake
MANGOSHAKE
1 kleine mango (350 gram) of ½ blik mangoschijven (nettogewicht 310 gram)
½ deciliter koude melk
1 klein bolletje malaga-ijs
Vruchten schoonmaken: Mango schillen, vruchtvlees langs en rond pit in plakken eraf snijden, in stukjes snijden. In kommetje doen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. (Vruchten uit blik afgieten.)
In mengbeker alle ingrediënten doen. Pureren. Over hoge glazen verdelen. Breed rietje erin steken.
2 personen
voedingswaarde : 100 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : drank
bron : Tip juni 1989
1 kleine mango (350 gram) of ½ blik mangoschijven (nettogewicht 310 gram)
½ deciliter koude melk
1 klein bolletje malaga-ijs
Vruchten schoonmaken: Mango schillen, vruchtvlees langs en rond pit in plakken eraf snijden, in stukjes snijden. In kommetje doen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. (Vruchten uit blik afgieten.)
In mengbeker alle ingrediënten doen. Pureren. Over hoge glazen verdelen. Breed rietje erin steken.
2 personen
voedingswaarde : 100 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : drank
bron : Tip juni 1989
Koude groentespiezen met kruidenyoghurt-saus
KOUDE GROENTESPIEZEN MET KRUIDENYOGHURT-SAUS
1 prei (250 gram)
¼ komkommer (100 gram)
1 kleine aubergine (150 gram)
8 champignons
1 kleine rode paprika
½ deciliter droge witte wijn
1 takje basilicum
1 deciliter Bulgaarse yoghurt
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
zout
peper
1 eetlepel citroensap
2 takjes peterselie
25 gram krulandijvie
Van prei worteltjes en lelijk blad verwijderen. In 4 stukken van 1½ centimeter snijden. Rest in dunne schuine ringen snijden en achterhouden. Komkommer wassen. In 3 plakken van 2 centimeter snijden. Plakken in vieren snijden. Aubergine wassen en kroontje verwijderen. In 3 plakken snijden. Elke plak in 4 stukken snijden. Met keukenpapier champignons schoonvegen. Steeltjes verwijderen. Paprika wassen. Halveren en zaadjes verwijderen. In 16 gelijke stukken snijden. In pan wijn en 1 deciliter water aan de kook brengen. Toevoegen: prei, komkommer, aubergine en champignons. Helft van basilicum erboven fijn knippen. 5 Minuten zachtjes koken. Laatste minuut paprika meekoken. In vergiet doen. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Om en om groente aan 4 spiezen steken. Beginnen en eindigen met champignons. In kommetje doen: yoghurt, Italiaanse keukenkruiden, zout, peper en citroensap. Peterselie erboven fijnknippen. Tot sausje roeren. Tot gebruik in koelkast zetten (Andijvie wassen en uitslaan. In stukken scheuren.
Over 2 bordjes andijvie verdelen). Spiezen erop leggen. Garneren met achtergehouden prei en basilicum. Sausje apart erbij geven.
2 personen
voedingswaarde : 130 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 45 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juni 1989
1 prei (250 gram)
¼ komkommer (100 gram)
1 kleine aubergine (150 gram)
8 champignons
1 kleine rode paprika
½ deciliter droge witte wijn
1 takje basilicum
1 deciliter Bulgaarse yoghurt
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
zout
peper
1 eetlepel citroensap
2 takjes peterselie
25 gram krulandijvie
Van prei worteltjes en lelijk blad verwijderen. In 4 stukken van 1½ centimeter snijden. Rest in dunne schuine ringen snijden en achterhouden. Komkommer wassen. In 3 plakken van 2 centimeter snijden. Plakken in vieren snijden. Aubergine wassen en kroontje verwijderen. In 3 plakken snijden. Elke plak in 4 stukken snijden. Met keukenpapier champignons schoonvegen. Steeltjes verwijderen. Paprika wassen. Halveren en zaadjes verwijderen. In 16 gelijke stukken snijden. In pan wijn en 1 deciliter water aan de kook brengen. Toevoegen: prei, komkommer, aubergine en champignons. Helft van basilicum erboven fijn knippen. 5 Minuten zachtjes koken. Laatste minuut paprika meekoken. In vergiet doen. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Om en om groente aan 4 spiezen steken. Beginnen en eindigen met champignons. In kommetje doen: yoghurt, Italiaanse keukenkruiden, zout, peper en citroensap. Peterselie erboven fijnknippen. Tot sausje roeren. Tot gebruik in koelkast zetten (Andijvie wassen en uitslaan. In stukken scheuren.
Over 2 bordjes andijvie verdelen). Spiezen erop leggen. Garneren met achtergehouden prei en basilicum. Sausje apart erbij geven.
2 personen
voedingswaarde : 130 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 45 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juni 1989
Aspergesalade met tomaat en kaas
ASPERGESALADE MET TOMAAT EN KAAS
750 gram asperges
zout
2 vleestomaten
50 gram oude kaas
8 blaadjes kropsla
3 eetlepels witte wijnazijn
versgemalen peper
1 theelepel vloeibare honing
6 eetlepels (noten)olie
2 takjes peterselie
Met dunschiller asperges schillen, van onder kop naar beneden. Houtachtige uiteinden (2 centimeter) eraf snijden. In wijde pan met ruim water en zout, asperges 15 minuten beetgaar koken. Met schuimspaan voorzichtig in vergiet doen. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Intussen tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water en ontvellen. Tomaten halveren. Zaadjes en vocht verwijderen. In reepjes snijden. Van kaas korst snijden. Boven kommetje kaas verbrokkelen. Kropsla wassen en uitslaan. In stukken scheuren. In kommetje doen: azijn, zout, peper, honing en olie. Tot sausje roeren. Asperges schuin in heel dunne plakjes snijden. Tot gebruik afgedekt op koele plaats zetten.
In kom doen: asperges, tomaat, kaas en kropsla. Sausje nogmaals doorroeren en over salade schenken. Door elkaar scheppen. Over 4 bordjes verdelen. Garneren met toefjes peterselie.
4 personen
voedingswaarde : 210 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 45 / 5 minuten
gerechtsoort : salade
bron : Tip juni 1989
750 gram asperges
zout
2 vleestomaten
50 gram oude kaas
8 blaadjes kropsla
3 eetlepels witte wijnazijn
versgemalen peper
1 theelepel vloeibare honing
6 eetlepels (noten)olie
2 takjes peterselie
Met dunschiller asperges schillen, van onder kop naar beneden. Houtachtige uiteinden (2 centimeter) eraf snijden. In wijde pan met ruim water en zout, asperges 15 minuten beetgaar koken. Met schuimspaan voorzichtig in vergiet doen. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Intussen tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water en ontvellen. Tomaten halveren. Zaadjes en vocht verwijderen. In reepjes snijden. Van kaas korst snijden. Boven kommetje kaas verbrokkelen. Kropsla wassen en uitslaan. In stukken scheuren. In kommetje doen: azijn, zout, peper, honing en olie. Tot sausje roeren. Asperges schuin in heel dunne plakjes snijden. Tot gebruik afgedekt op koele plaats zetten.
In kom doen: asperges, tomaat, kaas en kropsla. Sausje nogmaals doorroeren en over salade schenken. Door elkaar scheppen. Over 4 bordjes verdelen. Garneren met toefjes peterselie.
4 personen
voedingswaarde : 210 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 45 / 5 minuten
gerechtsoort : salade
bron : Tip juni 1989
zondag 16 juni 2024
Tosti met hazelnootcrème en banaan
TOSTI MET HAZELNOOTCRÈME EN BANAAN
2 sneetjes wit (casino)brood
1 ½ eetlepel hazelnootcrème
1 eetlepel geraspte kokos
½ banaan
Sneetjes brood dik besmeren met hazelnootcrème. Kokos over 1 sneetje strooien. Banaan in dunne plakjes snijden. Op kokos rangschikken. Afdekken met andere sneetje brood. Dubbele boterham in tosti-ijzer doen en in 5 minuten goudbruin en heet laten worden.
1 persoon
voedingswaarde : 395 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : AllerHande juni 1989
2 sneetjes wit (casino)brood
1 ½ eetlepel hazelnootcrème
1 eetlepel geraspte kokos
½ banaan
Sneetjes brood dik besmeren met hazelnootcrème. Kokos over 1 sneetje strooien. Banaan in dunne plakjes snijden. Op kokos rangschikken. Afdekken met andere sneetje brood. Dubbele boterham in tosti-ijzer doen en in 5 minuten goudbruin en heet laten worden.
1 persoon
voedingswaarde : 395 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : AllerHande juni 1989
Heldere aardbeienpudding
HELDERE AARDBEIENPUDDING
7½ blaadje witte gelatine
½ liter appelsap
5 eetlepels aardbeienlimonadesiroop
500 gram aardbeien
(slagroom uit een spuitbus)
In een kom met ruim koud water gelatineblaadjes één voor één onderdompelen en 10 minuten laten weken. In een kom 4½ deciliter appelsap en aardbeienlimonadesiroop door elkaar roeren. In een steelpan ½ deciliter appelsap tegen de kook aanbrengen. Pan van vuur nemen. Gelatine uit water nemen en goed uitknijpen. Al roerende gelatineblaadjes aan hete appelsap toevoegen. Blijven roeren tot gelatine is opgelost.
Warme gelatinemengsel door appelsapmengsel in kom roeren. Laat dit mengsel 30 minuten staan tot het e dikte van ongeklopt eiwit krijgt. Af en toe roeren. Intussen aardbeien wassen en kroontjes verwijderen. 6 Aardbeien achterhouden voor garnering, rest in stukjes snijden.
Als gelei dik genoeg is, aardbeien erdoor scheppen. Puddingvorm met inhoud van 1 liter omspoelen met koud water en aardbeienmengsel erin schenken. In koelkast aardbeienpudding in 3 uur stijf laten worden.
Rand van pudding voorzichtig losmaken. Puddingvorm 5 seconden in een bak met heet water zetten. Platte schaal omspoelen met koud water. Op puddingvorm leggen. Samen keren, even flink schudden en pudding op schaal laten glijden. Rest van aardbeien halveren en hiermee pudding garneren. Eventueel toefjes slagroom erop spuiten.
4 personen
voedingswaarde : 135 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 45 / 5 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : AllerHande juni 1989
7½ blaadje witte gelatine
½ liter appelsap
5 eetlepels aardbeienlimonadesiroop
500 gram aardbeien
(slagroom uit een spuitbus)
In een kom met ruim koud water gelatineblaadjes één voor één onderdompelen en 10 minuten laten weken. In een kom 4½ deciliter appelsap en aardbeienlimonadesiroop door elkaar roeren. In een steelpan ½ deciliter appelsap tegen de kook aanbrengen. Pan van vuur nemen. Gelatine uit water nemen en goed uitknijpen. Al roerende gelatineblaadjes aan hete appelsap toevoegen. Blijven roeren tot gelatine is opgelost.
Warme gelatinemengsel door appelsapmengsel in kom roeren. Laat dit mengsel 30 minuten staan tot het e dikte van ongeklopt eiwit krijgt. Af en toe roeren. Intussen aardbeien wassen en kroontjes verwijderen. 6 Aardbeien achterhouden voor garnering, rest in stukjes snijden.
Als gelei dik genoeg is, aardbeien erdoor scheppen. Puddingvorm met inhoud van 1 liter omspoelen met koud water en aardbeienmengsel erin schenken. In koelkast aardbeienpudding in 3 uur stijf laten worden.
Rand van pudding voorzichtig losmaken. Puddingvorm 5 seconden in een bak met heet water zetten. Platte schaal omspoelen met koud water. Op puddingvorm leggen. Samen keren, even flink schudden en pudding op schaal laten glijden. Rest van aardbeien halveren en hiermee pudding garneren. Eventueel toefjes slagroom erop spuiten.
4 personen
voedingswaarde : 135 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 45 / 5 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : AllerHande juni 1989
Abonneren op:
Posts (Atom)