Ravanelli sott'Olio (Italië)

RAVANELLI SOTT’OLIO (RADIJSJES OP OLIE)

1 bosje radijsjes
300 gram water
300 gram wijnazijn
½ Spaanse peper
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
tijm
rozemarijn
olijfolie

Maak de radijsjes schoon en leg ze in koud water. Breng 300 gram water met 300 gram wijnazijn aan de kook. Voeg 50 gram olie, een halve verse Spaanse peper, een theelepel suiker en zout, en wat tijm en rozemarijn toe.
Laat de radijsjes 5 – 7 minuten meekoken, giet ze af en laat ze afkoelen. Doe ze in een weckpot, bedek ze met olie, sluit af en steriliseer.

4 personen

gebied : Italië
gerechtsoort : bijgerecht

bron : La Cucina Italiana, februari/maart 2003