KREEFTENSTAART IN OLIE GAREN
500 gram kreeftenstaart
1000 milliliter kreeftenolie
Verwarm de kreeftenolie 5 minuten op een laag vuur tot een temperatuur van 70°C. Verwijder voorzichtig het darmkanaal uit de staart.
Gaar de staart 5 minuten in de olie, op 70°C.
Dep de kreeftenstaart met keukenpapier droog. Verwijder het pantser met een kreeftenschaar. Trancheer de kreeft. Serveer lauwwarm.
4 personen
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Misset Horeca 11 september 2009
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten