maandag 4 juli 2016

Spaghetti Freddi Estivi (Italië)

SPAGHETTI FREDDI ESTIVI (ZOMERSE KOUDE SPAGHETTI)

400 gram zeer fijne spaghetti
4 grote rijpe tomaten
4 à 5 lepels olijfolie
2 theelepels verse tijm (of basilicum)
zout
peperkorrels


Dompel de tomaten enkele minuten in kokend water, verwijder de velletjes, snijd ze aan stukken en laat het vocht eruit lekken. Doe ze in een aardewerken schaal en voeg een lepel olie, tijm, vers gemalen peper en zout toe. Kook de spaghetti in ruim zout water beetgaar. Afgieten en onder de koude kraan houden totdat ze koud geworden zijn. Meng de spaghetti met de tomatensaus en de resterende olie.

4 personen

bereidingstijd : 20 minuten

gebied : Italië
gerechtsoort : pastagerecht

bron : Pasta! / Luigi Veronelli