dinsdag 31 mei 2016

Entrada de Tomate y Pera (Peru)

ENTRADA DE TOMATE Y PERA (TOMATEN EN PEREN)

4 niet al te rijpe tomaten
2 grote peren (eigenlijk hebben we Palta’s nodig, maar die zijn hier bijna nooit te krijgen)
zout
peper
paprikapoeder
¼ kop gemalen noten
olie
azijn
blaadjes sla


De tomaten wassen, afdrogen en in plakken snijden. De peren pureren en de moes over de tomaten smeren. Kruiden met zout, peper en paprikapoeder. De geraspte noten eroverheen strooien. Olie/azijnmengsel erover gieten. Enige tijd in de koelkast laten staan en voor het opdienen garneren met de slablaadjes.

4 personen

land : Peru
gerechtsoort : voorgerecht

bron : De Zuidamerikaanse en Caraïbische keuken / Theodor Böttiger