zaterdag 26 december 2015

Orechowij sous (Rusland)

ORECHOWIJ SOUS (WALNOTENSAUS)

100 gram walnoten
2 tenen knoflook
1 theelepel rode peper
zout
100 milliliter granaatappelsap of 1 eetlepel wijnazijn verdund met 150 milliliter water
3 eetlepels peterselie
1 zakje (125 milligram) saffraan
½ theelepel korianderpoeder


Walnoten, knoflook, peper en zout fijnmalen en tot een pasta wrijven.
Vermeng het mengsel met het granaatappelsap en kruid het met peterselie, saffraan en koriander.

4 personen

gebied : Rusland
gerechtsoort : saus

bron : Rusland : Een reis boordevol smaken en recepten / Barbara Boudon, Ludmilla Suchich