donderdag 9 juli 2015

Chocolate en Leche (Mexico)

CHOCOLATE EN LECHE (HETE CHOCOLADEMELK)

100 tot 150 gram Mexicaanse chocolade
1 liter melk


Meng de chocolade en de melk in een stevige steelpan. Laat op klein vuur en steeds roerende tegen de kook aan komen, tot de chocolade volkomen is gesmolten en geheel vermengd met de melk. Laat het mengsel niet koken, maar door en door heet worden. Klop deze chocolade op met een molinillo (Mexicaanse houten klopper), tot de drank schuimig is. Giet in kopjes en dien terstond op.

4 personen

gebied : Mexico
gerechtsoort : drank

bron : In de Zuid-Amerikaanse keuken / Jonathan Norton Leonard
Een reactie plaatsen