zaterdag 18 oktober 2014

Truffels met champagne

TRUFFELS MET CHAMPAGNE

4 truffels
½ fles champagne
zout
peper


Veeg de truffels schoon met een vochtig borsteltje. Leg ze in een vuurvast schaaltje of pannetje met opstaande rand en giet de champagne erover. Breng het geheel aan de kook en laat het 5 minuten doorkoken. Zet het gas heel laag, zodat de champagne niet vervliegt, en laat de truffels nog 10 minuten blancheren. Haal de truffels uit het vocht en leg ze op een warm bord. Giet de champagne eroverheen. Bestrooi de truffels met zout en peper. (Drink de andere helft van de fles champagne erbij.)

4 personen

gerechtsoort : voorgerecht

bron : Zwam in de pan / Ria Loohuizen & Elizabeth Mollison
Een reactie plaatsen