vrijdag 17 oktober 2014

Paddestoelenkaviaar

PADDESTOELENKAVIAAR

1 eetlepel olijfolie
½ ui, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 theelepel tijmblaadjes
250 gram champignons, fijngesneden
1 eetlepel balsamicoazijn
zout
peper


Fruit de ui en de knoflook in de olie tot ze zacht zijn, maar niet bruin. Voeg de champignons toe en roerbak ze ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Giet de azijn erbij en laat het mengsel sudderen tot alle vloeistof verdampt is. Breng het op smaak met zout en peper. Pureer het mengsel in een keukenmachine.
Een heerlijk prutje om op brood of crackers te smeren, voor bij de borrel.

4 personen

gerechtsoort : saus

bron : Zwam in de pan / Ria Loohuizen & Elizabeth Mollison
Een reactie plaatsen