KOTELETTEN VAN WILD ZWIJN
Het is goed het vlees van wild zwijn eveneens enkele dagen te marineren. Hiervoor is de in het recept genoemde marinade geschikt. Men heeft nodig :
PER PERSOON :
1 kotelet
zout
peper
wat witte (land)wijn
3 eetlepels olie
¼ liter Romeinse saus (zie recept)
hierbij kastanje- of linzenpuree
De gemarineerde koteletten worden afgedroogd en in hete olie aan beide kanten knapperig gebakken. Serveren met Romeinse saus en kastanje- of linzenpuree; hierbij ook nog eventueel gnocchi (zie recept) opdienen.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten