POMMES SAUTÉES (GEBAKKEN AARDAPPELEN)
Aardappelen hoeven helemaal niet voorgekookt te worden om ze te kunnen bakken. Waarschijnlijk past de kilo piepers niet in één koekenpan. Neem er twee, of gebruik de skottelbraai
1 kilogram aardappels
olijfolie of boter
zout
Schil de aardappels, snijd ze in niet te grote stukken en bak ze zachtjes, maar onder een deksel (skottelbraai: een stuk folie), in boter of oliefolie. Na een minuut of twintig, dertig zijn ze gaar. Je kunt de laatste minuten het deksel weghalen en ze op hoog vuur knapperig laten worden.
Lekker is het ook om de rozemarijnstruiken te plunderen die in de Midi vaak bij de ingang van de camping staan en er lekker wat naaldjes van mee te laten bakken. Doe dat echter alleen de laatste minuten.
Ook heerlijk is het om het laatste kwartier (en nog onder het deksel dus) een handvol ongepelde tenen knoflook mee te laten smoren.
4 personen
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Reiskookboek Frankrijk : Heerlijke recepten voor op de camping en in het vakantiehuis, met ingrediënten uit de streek / Onno Kleyn
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten