ASSIETTE DE CHIPS (GEMENGDE AFRIKAANSE CHIPS)
1 cassave
1 blauwe Congo (zoete) aardappel
1 zoete banaan
1 witte zoete aardappel
olie, om te bakken
KRUIDENMENGSEL
1 theelepel komijn, gemalen
1 theelepel kaneel, gemalen
1 eetlepel korianderzaad, gemalen
1 eetlepel zuurbes, gemalen
2 eetlepels zeezout
Schil en snijd alle ingrediënten zo dun mogelijk.
Verhit de olie tot 160°C en frituur de chips tot ze goudbruin kleuren. Laat ze uitdruipen op een keukendoek.
Meng alle ingrediënten voor het kruidenmengsel en strooi dat over de chips, zorg daarbij dat het mengsel goed over de chips verdeeld wordt.
Serveer als snack of als bijgerecht bij vlees.
4 personen
gebied : Goutte d'Or, Parijs, Île-de-France, Frankrijk
gerechtsoort : snack
bron : Parijs : Van chèvre chaud tot couscous merguez : Acht Parijse wijken en hun keukens / Danyel Couet
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten