Vis-maaltijdsoep met garnalen

VIS-MAALTIJDSOEP MET GARNALEN

Deze heerlijke gebonden vissoep is rijk gevuld met stukjes wijtingfilet, garnalen en wortel. Pittig door kerriepoeder en apart door sinaasappelsap.

1 ui
500 gram worteltjes
1 prei (150 gram)
1 visbouillontablet
3 takjes peterselie
400 gram wijtingfilets
100 gram gepelde Noorse garnalen
2 eetlepels boter of margarine
2 theelepels kerriepoeder
30 gram bloem
2 deciliter sinaasappelsap
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels garderoom
zout
peper
2 takjes dille

Ui fijnsnipperen. Worteltjes schrappen en wassen. In dunne repen snijden. Van prei groen blad verwijderen. Prei in dunne ringen snijden en wassen. In pan doen: wortel, prei, bouillontablet en 8 deciliter water. 10 Minuten koken. In kopje peterselie heel fijn knippen.
Wijtingfilets afspoelen en in stukjes snijden. Garnalen afspoelen en laten uitlekken. Vis-groentebouillon verwarmen. Intussen in andere pan boter smelten. Ui en kerriepoeder 2 minuten zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje sinaasappelsap toevoegen. Mengsel al roerende aan vis-groentebouillon toevoegen. Wijting en citroensap toevoegen. 10 Minuten zachtjes koken. Af en toe roeren. Peterselie, garnalen en garderoom toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. In 4 borden scheppen. Garneren met dille. Lekker met stokbrood.

4 personen

voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 30 minuten

gerechtsoort : maaltijdsoep

bron : Tip juni 1990