FAROFA
2 rijpe bananen (of 10 geweekte zwarte pruimen)
2 eetlepels neutrale olie
75 gram boter
50 gram rozijnen
1 middelgrote geraspte ui
12 kleingesneden olijven
peterselie
bieslook
zout
100 gram maniokmeel (eventueel te vervangen door griesmeel)
Verhit in een grote koekenpan de olie samen met de boter. Laat de geraspte ui even fruiten onder toevoeging van het zout, de groene kruiden, de stukjes olijf en de rozijnen. Voeg al roerend het maniokmeel toe en tenslotte de in kleine stukjes gesneden bananen.
Een minuut of tien, onder af en toe omroeren, zachtjes laten bakken.
4 personen
gebied : Brazilië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : De Braziliaanse keuken / Anneke Jansen
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten