KLASSIEKE VINAIGRETTE
1 eetlepel wijnazijn
1 theelepel mosterd
3 eetlepels olie
zout
peper
Het is een beproefd recept: de klassieke vinaigrette van olie, azijn en mosterd. Roer in een kommetje 1 eetlepel wijnazijn en 1 theelepel mosterd glad. Giet er, in een dun straaltje, 3 eetlepels olie bij en klop goed. Breng de vinaigrette op smaak met zout en peper. Laat de vinaigrette 1 uur staan zodat de smaken kunnen intrekken. Als alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, ‘bindt’ de vinaigrette het best.
4 personen
gerechtsoort : saus
bron : Tip Culinair mei 1999, Kookcursus
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten