Omelet met prei

OMELET MET PREI

1 eetlepel zoetzure zilveruitjes
3 eetlepels poestasaus
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel ketjap
50 gram boter of margarine
500 gram gesneden prei
7 eieren
6 eetlepels melk
zout
peper
vloeibaar aroma
2 eetlepels groene Zwitserse strooikaas

Uitjes kleinsnijden. In kommetje sausje roeren van: poestasaus, tomatenketchup en ketjap. Uitjes erdoor roeren. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. Prei 5 minuten bakken. Uit pan scheppen. Schaal voorverwarmen. In kom eieren loskloppen met melk, zout, peper en enkele druppels vloeibaar aroma. In zelfde koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. ¼ Deel van eimengsel toevoegen. ¼ Deel van prei en ½ eetlepel kaas erover verdelen. Zachtjes bakken tot bovenkant droog is. Op schaal laten glijden en dubbelklappen. Op zelfde manier nog 3 omeletten bakken. Sausje apart erbij geven.
Lekker met gebakken aardappelen.

4 personen

voedingswaarde : 300 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : Tip december 1980