BLOEMKOOL-SPERZIEBONENSALADE MET SINAASAPPELSAUS
1 kleine bloemkool (250 gram)
100 gram sperziebonen
1 perssinaasappel
50 gram boter of margarine
kaneel
2 eetlepels crème fraîche
suiker
½ worteltje
toefje peterselie
Bloemkool wassen en in roosjes verdelen. Sperziebonen afhalen en wassen. Bloemkool in 7 minuten bijna gaar koken. Sperziebonen in 15 minuten bijna gaar koken. Afgieten. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Sperziebonen in stukjes snijden. Bloemkool en sperziebonen over twee schaaltjes verdelen. Sinaasappel uitpersen (1 deciliter sap). In steelpan boter smelten. Sinaasappelsap, snufje kaneel en crème fraîche erdoor roeren. Op smaak brengen met snufje suiker. Saus over bloemkool-sperziebonen schenken. Worteltje schrappen, wassen en grof raspen. Schaaltjes garneren met wortel en toefje peterselie. Koud laten worden. Tot gebruik in koelkast zetten.
Salade opdienen.
Lekker bij ragoût en rijst.
2 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 / 1 minuten
gerechtsoort : salade
bron : Tip augustus 1990
zondag 23 augustus 2020
Spaghetti met oesterzwammen en doperwten
SPAGHETTI MET OESTERZWAMMEN EN DOPERWTEN
Deze spaghetti is zo klaar. Het verrukkelijke sausje maakt u van roomkaas, sojasaus en basilicum.
1 kleine ui
200 gram oesterzwammen
4 slabladeren
400 gram spaghetti
1 eetlepel boter of margarine
1 teentje knoflook
1 pak diepvries doperwten (à 300 gram)
2 theelepels basilicum
zout
peper
75 gram St. Moret light (verse roomkaas)
1 deciliter melk
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel maïzena
Ui fijnsnipperen. Oesterzwammen schoonvegen. Grote halveren. Slabladeren wassen en uitslaan. In dunne reepjes snijden.
Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen boter verhitten. Ui en oesterzwammen 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: doperwten, basilicum, zout, peper en 1 deciliter water. 5 Minuten koken. Erdoor roeren: St. Moret, melk en sojasaus. Al roerende 1 minuut zachtjes koken. Op smaak brengen met zout en peper. Maïzena met 2 eetlepels koud water tot glad papje roeren. Al roerende aan oesterzwam-doperwtensaus toevoegen. Blijven roeren tot licht gebonden saus. Van vuur af slareepjes erdoor scheppen. Spaghetti op 4 borden scheppen. Saus erover verdelen.
Lekker met kropsla.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Deze spaghetti is zo klaar. Het verrukkelijke sausje maakt u van roomkaas, sojasaus en basilicum.
1 kleine ui
200 gram oesterzwammen
4 slabladeren
400 gram spaghetti
1 eetlepel boter of margarine
1 teentje knoflook
1 pak diepvries doperwten (à 300 gram)
2 theelepels basilicum
zout
peper
75 gram St. Moret light (verse roomkaas)
1 deciliter melk
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel maïzena
Ui fijnsnipperen. Oesterzwammen schoonvegen. Grote halveren. Slabladeren wassen en uitslaan. In dunne reepjes snijden.
Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen boter verhitten. Ui en oesterzwammen 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: doperwten, basilicum, zout, peper en 1 deciliter water. 5 Minuten koken. Erdoor roeren: St. Moret, melk en sojasaus. Al roerende 1 minuut zachtjes koken. Op smaak brengen met zout en peper. Maïzena met 2 eetlepels koud water tot glad papje roeren. Al roerende aan oesterzwam-doperwtensaus toevoegen. Blijven roeren tot licht gebonden saus. Van vuur af slareepjes erdoor scheppen. Spaghetti op 4 borden scheppen. Saus erover verdelen.
Lekker met kropsla.
4 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Kruidenomelet met venkel en ui
KRUIDENOMELET MET VENKEL EN UI
Deze luchtige omelet is gekruid met kerrie, bieslook en venkelgroen. Binnenin verstopt u in kruidenboter gebakken venkel en ui.
1 ui
1 venkelknol (350 gram)
½ deciliter droge witte wijn
½ kruidenbouillontablet
4 eieren
3 eetlepels melk
1 theelepel kerriepoeder
zout
peper
8 sprietjes bieslook
2½ eetlepel kruidenboter
Ui in dunne ringen snijden. Venkel wassen. Stronk en steeltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in reepjes snijden. In pan doen: ui, venkel, wijn, bouillontablet en 1 deciliter water. 3 Minuten koken. Afgieten. Laten afkoelen.
In kom doen: eieren, melk, kerriepoeder, zout en peper. Bieslook en 2 toefjes venkelgroen erboven fijnknippen. Door elkaar kloppen. 1 Eetlepel kruidenboter smelten. Helft van eimengsel toevoegen en laten uitvloeien. Direct van bodem gestold ei losmaken. Daarna zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Omelet op bord laten glijden. Warm houden. Weer 1 eetlepel kruidenboter smelten. Op zelfde manier nog een omelet bakken. Op ander bord laten glijden. Warm houden. In zelfde pan ½ eetlepel kruidenboter smelten. Ui en venkel 3 minuten zachtjes bakken. Over omeletten verdelen. Dubbelklappen. (Garneren met kleine toefjes venkelgroen.)
Lekker met gebakken aardappelen en tomatensla.
2 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Deze luchtige omelet is gekruid met kerrie, bieslook en venkelgroen. Binnenin verstopt u in kruidenboter gebakken venkel en ui.
1 ui
1 venkelknol (350 gram)
½ deciliter droge witte wijn
½ kruidenbouillontablet
4 eieren
3 eetlepels melk
1 theelepel kerriepoeder
zout
peper
8 sprietjes bieslook
2½ eetlepel kruidenboter
Ui in dunne ringen snijden. Venkel wassen. Stronk en steeltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in reepjes snijden. In pan doen: ui, venkel, wijn, bouillontablet en 1 deciliter water. 3 Minuten koken. Afgieten. Laten afkoelen.
In kom doen: eieren, melk, kerriepoeder, zout en peper. Bieslook en 2 toefjes venkelgroen erboven fijnknippen. Door elkaar kloppen. 1 Eetlepel kruidenboter smelten. Helft van eimengsel toevoegen en laten uitvloeien. Direct van bodem gestold ei losmaken. Daarna zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Omelet op bord laten glijden. Warm houden. Weer 1 eetlepel kruidenboter smelten. Op zelfde manier nog een omelet bakken. Op ander bord laten glijden. Warm houden. In zelfde pan ½ eetlepel kruidenboter smelten. Ui en venkel 3 minuten zachtjes bakken. Over omeletten verdelen. Dubbelklappen. (Garneren met kleine toefjes venkelgroen.)
Lekker met gebakken aardappelen en tomatensla.
2 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Eiragoût met avocado
EIRAGOÛT MET AVOCADO
Hardgekookt ei en avocado gaan prima samen in deze frisse ragoût. Dat ziet er zomers uit!
8 eieren
1 vleestomaat
1 zakje witte saus
2 ½ deciliter melk
1 theelepel paprikapoeder
2 avocado’s
1 eetlepel citroensap
8 sprietjes bieslook
zout
peper
3 eetlepels pepitas (soort pompoenpitten)
Eieren in 10 minuten hard koken. Intussen tomaat wassen en in vieren snijden. Zaadjes verwijderen. In kleine stukjes snijden. Saus maken met melk volgens gebruiksaanwijzing. Paprikapoeder erdoor roeren. Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Eieren laten schrikken, pellen en in stukjes snijden.
Avocado’s schillen, halveren, pit verwijderen en in stukjes snijden. Besprenkelen met citroensap. Al roerende saus verwarmen. Ei en avocado erdoor roeren. Bieslook erboven fijnknippen. Op smaak brengen met zout en peper. Tomaat een pepitas erover strooien.
Lekker met rijst en spinazie.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Hardgekookt ei en avocado gaan prima samen in deze frisse ragoût. Dat ziet er zomers uit!
8 eieren
1 vleestomaat
1 zakje witte saus
2 ½ deciliter melk
1 theelepel paprikapoeder
2 avocado’s
1 eetlepel citroensap
8 sprietjes bieslook
zout
peper
3 eetlepels pepitas (soort pompoenpitten)
Eieren in 10 minuten hard koken. Intussen tomaat wassen en in vieren snijden. Zaadjes verwijderen. In kleine stukjes snijden. Saus maken met melk volgens gebruiksaanwijzing. Paprikapoeder erdoor roeren. Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Eieren laten schrikken, pellen en in stukjes snijden.
Avocado’s schillen, halveren, pit verwijderen en in stukjes snijden. Besprenkelen met citroensap. Al roerende saus verwarmen. Ei en avocado erdoor roeren. Bieslook erboven fijnknippen. Op smaak brengen met zout en peper. Tomaat een pepitas erover strooien.
Lekker met rijst en spinazie.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Gebakken tahoe met ananaszoetzuur
GEBAKKEN TAHOE MET ANANASZOETZUUR
Een tikje exotisch hoort op een warme zomerdag. Deze knapperige tahoeplakjes met frisse ananas dus.
50 gram witte basterdsuiker
½ deciliter azijn
1 kleine ananas (500 gram)
1 eetlepel Franse mosterd
50 gram cornflakes
150 gram tahoe
1½ eetlepel olie
1 eetlepel boter of margarine
3 takjes peterselie
Basterdsuiker en azijn al roerende aan de kook brengen. Zonder deksel 10 minuten laten koken tot stroperig mengsel. Intussen ananas in plakken snijden en dik schillen. Zwarte stukjes en harde kern eruit snijden. Ananas in stukjes snijden. Door suikerstroop ananas en ½ eetlepel mosterd roeren. Laten afkoelen. Cornflakes heel fijn verkruimelen. Tahoe in 12 dunne plakken snijden. Besmeren met rest van mosterd. Door cornflakes wentelen. Goed aandrukken.
In koekenpan met antiaanbaklaag olie en boter verhitten. Tahoe in 6 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren. Over 2 bordjes verdelen. Beetje ananaszoetzuur ernaast scheppen. Peterselie erboven fijnknippen. Rest van zoetzuur apart erbij geven.
Lekker met aardappelpuree en worteltjes.
2 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Een tikje exotisch hoort op een warme zomerdag. Deze knapperige tahoeplakjes met frisse ananas dus.
50 gram witte basterdsuiker
½ deciliter azijn
1 kleine ananas (500 gram)
1 eetlepel Franse mosterd
50 gram cornflakes
150 gram tahoe
1½ eetlepel olie
1 eetlepel boter of margarine
3 takjes peterselie
Basterdsuiker en azijn al roerende aan de kook brengen. Zonder deksel 10 minuten laten koken tot stroperig mengsel. Intussen ananas in plakken snijden en dik schillen. Zwarte stukjes en harde kern eruit snijden. Ananas in stukjes snijden. Door suikerstroop ananas en ½ eetlepel mosterd roeren. Laten afkoelen. Cornflakes heel fijn verkruimelen. Tahoe in 12 dunne plakken snijden. Besmeren met rest van mosterd. Door cornflakes wentelen. Goed aandrukken.
In koekenpan met antiaanbaklaag olie en boter verhitten. Tahoe in 6 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren. Over 2 bordjes verdelen. Beetje ananaszoetzuur ernaast scheppen. Peterselie erboven fijnknippen. Rest van zoetzuur apart erbij geven.
Lekker met aardappelpuree en worteltjes.
2 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip augustus 1990
Bier met gingerale en appelsap
BIER MET GINGERALE EN APPELSAP
½ deciliter appelsap
1 deciliter gingerale
1 deciliter oud (Limburgs) bier
In glas appelsap en gingerale doen. Bier snel erop schenken. Direct opdienen.
1 persoon
voedingswaarde : 100 kcal p.p.
bereidingstijd : 2 minuten
gerechtsoort : drank
bron : Tip augustus 1990
½ deciliter appelsap
1 deciliter gingerale
1 deciliter oud (Limburgs) bier
In glas appelsap en gingerale doen. Bier snel erop schenken. Direct opdienen.
1 persoon
voedingswaarde : 100 kcal p.p.
bereidingstijd : 2 minuten
gerechtsoort : drank
bron : Tip augustus 1990
Appels met muesli-kaneelvulling in folie
APPELS MET MUESLI-KANEELVULLING IN FOLIE
4 kleine, zachtzure appels (bijvoorbeeld Granny Smith)
1½ eetlepel citroensap
4 eetlepels geroosterde muesli
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel cognac of vieux
Appels wassen en met appelboor tot bijna onderaan doorboren. Klokhuizen voorzichtig met theelepel uit appels verwijderen, zodat er een dunne appelbodem overblijft. Achtergebleven pitjes verwijderen. Binnenkant van appels besprenkelen met citroensap. In kommetje muesli, kaneel en cognac door elkaar roeren en appels hiermee vullen. Appels op vier vellen aluminiumfolie van 20 bij 20 centimeter zetten. Folie goed rond appels dichtvouwen.
Foliepakketjes met appel op de hete barbecue 15 minuten roosteren.
4 personen
voedingswaarde : 80 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Allerhande augustus 1990
4 kleine, zachtzure appels (bijvoorbeeld Granny Smith)
1½ eetlepel citroensap
4 eetlepels geroosterde muesli
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel cognac of vieux
Appels wassen en met appelboor tot bijna onderaan doorboren. Klokhuizen voorzichtig met theelepel uit appels verwijderen, zodat er een dunne appelbodem overblijft. Achtergebleven pitjes verwijderen. Binnenkant van appels besprenkelen met citroensap. In kommetje muesli, kaneel en cognac door elkaar roeren en appels hiermee vullen. Appels op vier vellen aluminiumfolie van 20 bij 20 centimeter zetten. Folie goed rond appels dichtvouwen.
Foliepakketjes met appel op de hete barbecue 15 minuten roosteren.
4 personen
voedingswaarde : 80 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Allerhande augustus 1990
Abonneren op:
Posts (Atom)