Scholletjes in paprika-wijnsaus

SCHOLLETJES IN PAPRIKA-WIJNSAUS

1 grote groene paprika
3 tomaten
1 kleine ui
½ venkel
2 theelepels citroensap
8 scholfilets (600 gram)
zout
peper
1 eetlepel boter of margarine
1 deciliter droge witte wijn

Paprika wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. Tomaten wassen en in vieren snijden. Ui pellen en in ringen snijden. Venkel heel fijn snipperen. Besprenkelen met citroensap.
Vis inwrijven met zout en peper. Filets oprollen en vaststeken met houten cocktailprikkers. In pan boter smelten. Toevoegen: paprika, tomaat, ui en venkel. Bestrooien met zout en peper. Door elkaar scheppen. Hierop vis leggen. 5 Minuten zachtjes stoven. Wijn toevoegen. In nog 5 minuten vis gaar laten worden.
Lekker met gepofte aardappel en komkommersla.

4 personen

voedingswaarde : 200 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten

gerechtsoort : visgerecht

bron : Tip oktober 1981