Sopa de Ajo con Uvas (Spanje)

SOPA DE AJO CON UVAS (KNOFLOOKSOEP MET WIJNDRUIVEN)

3 eetlepels gepelde, geraspte amandelen
3 eetlepels (olijf)olie
400 gram druiven
5 eetlepels broodkruim
1 liter water
zout
3 teentjes knoflook
azijn naar smaak

Knoflookteentjes fijn drukken, met de geraspte amandelen, wittebroodkruim en zout goed vermengen en dan grondig met de olie mengen. Azijn en koud water bijvoegen en met de gesneden en ontpitte druiven daarna flink omroeren. In de koelkast zetten en ijskoud serveren.

4 personen

gebied : Spanje
gerechtsoort : soep

bron : De Spaanse keuken Maria Horváth