dinsdag 24 januari 2017

Guacamole (Mexico)

GUACAMOLE (AVOCADO-DIPSAUS)

1 middelgrote avocado, geschild en tot moes geprakt
1 tomatillo, fijngehakt
1 uitje, fijngehakt
1 serrano-chili, fijngehakt, of 1½ eetlepel salsa picante
3 eetlepels plantaardige olie
1½ eetlepel fijngehakte verse koriander of bladpeterselie
1½ eetlepel chilipoeder
1½ eetlepel appelazijn


Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een houten of porseleinen lepel - als u een metalen lepel gebruikt kan het avocadovlees zwart worden. (U kunt de avocado het beste pas op het laatste moment toevoegen.)

4 personen

gebied : Mexico
gerechtsoort : voorgerecht

bron : De vegetarische keuken van Mexico / Edith Metcalfe de Plata
Een reactie posten