maandag 19 september 2016

Huancaina Papas (Peru)

HUANCAINA PAPAS (AARDAPPELEN MET KAAS EN UIENSAUS)

6 aardappelen, geschild, gekookt, in blokjes
2 eetlepels boter
1 grote ui, gesnipperd
1 kop zachte witte kaas of kwark
½ kop melk
1 theelepel citroensap
½ theelepel zout
vers gemalen zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder


Zet de gekookte aardappelen in de koelkast. Maak de boter heet in een sauspan, doe er de ui bij en fruit het 5 minuten tot het zacht is. Neem de pan van het vuur en klop kaas, melk, citroensap, zout, peper en paprika erbij tot alles glad is. Schep deze saus over de aardappelen. Serveer het koud.

4 personen

gebied : Peru
gerechtsoort : groentegerecht

bron : De Zuid- en Midden Amerikaanse keuken / Susan Bensusan