TRES LECHES (DESSERT UIT COSTA RICA)
100 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel maïzena
110 gram fijne kristalsuiker (naar keuze, als u de gecondenseerde melk zoet genoeg vindt kan dit weggelaten worden)
6 eidooiers, losgeklopt
1¾ deciliter water
4¼ deciliter slagroom
2,4 deciliter gecondenseerde melk
2,4 deciliter geëvaporeerde melk (ongezoete gesteriliseerde koffiemelk)
een snuf kaneel
Verhit de oven tot 180°C.
Doe de bloem met het bakpoeder en de maïzena en naar smaak ook de suiker in een mengkom. Voeg de eierdooiers aan de droge ingrediënten toe en roer alles goed door elkaar. Voeg zoveel water toe dat er een cakebeslag ontstaat.
Giet het in een diepe (liefst porseleinen of glazen) ovenschaal en bak het 30 – 40 minuten in de oven tot een in het midden erin gestoken spies er droog uitkomt. Laat het in de schaal afkoelen.
Klop intussen 2½ deciliter slagroom en alle gecondenseerde en geëvaporeerde melk in een mengkom door elkaar en giet dit mengsel langzaam over de cake. Laat hem staan tot alle melk is opgenomen; u kunt de cake met een spies inprikken om dit proces te versnellen.
Klop de overgebleven 1¼ deciliter slagroom stijf en schep hem voor het opdienen op het gebak. Stuif wat kaneel bovenop en dien het op.
8 personen
voor- / bereidingstijd : 15 / 40 minuten
gebied : Costa Rica
gerechtsoort : nagerecht
bron : De groene wereldkeuken : Inspirerende recepten voor een dagje zonder vlees / Troth Wells
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten