Traybake Chili con Carne (Midden-Amerika)

TRAYBAKE CHILI CON CARNE

300 gram rundergehakt
2 blikken rode kidneybonen (uitlekgewicht 250 gram elk)
1 klein blikje maïs (uitlekgewicht 140 gram)
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 rode paprika
1 gele paprika
1 grote (rode) ui
2 knoflooktenen
2 volle theelepels komijn
2 volle theelepels gerookt paprikapoeder (pimentón)
1 theelepel chilipoeder
zout
peper
handvol verse koriander
1 limoen
zure room
tortilla’s

Verwarm de oven voor tot 200°C.
Snij de ui in grove flinters, hak de knoflook fijn, snij de paprika’s in reepjes, dan in stukjes.
Spoel de bonen en maïs af in een vergiet en laat uitlekken.
Doe alles in een grote ingevette (metalen) braadslee. Voeg gehakt, bliktomaten, zout, peper, komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe. Schep alles grondig door elkaar, zodat het gehakt in losse plukjes verdeeld wordt.
Zet 20 – 25 minuten in de oven, roer halverwege een keertje om.
Bestrooi voor het serveren met koriander. Geef er partjes limoen bij om uit te knijpen en zure room tegen de pittigheid. Lekker met tortilla’s, maar het kan ook prima met rijst.

4 personen

bereidings- / oventijd : 10 / 20 - 25 minuten

gebied : Midden-Amerika
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Wereldgerechten zonder pakjes & zakjes / Karin Luiten