RÖSTBROT MIT PFIFFERLINGEN (TOAST MET CANTHARELLEN)
2 lente-uitjes
3 eetlepels gezouten boter
2 knoflookteentjes
350 gram cantharellen
4 stevige sneden zuurdesembrood
handjevol bieslook
4 plakken emmentaler
peper uit de molen
Was de lente-uitjes en snijd ze in ringetjes. Verwarm 1 eetlepel boter in een koekenpan en fruit daarin de lente-uitjes 2 minuten; pel de knoflookteentjes en pers ze boven de pan door een knoflookpers. Bak 3 minuten mee en neem de pan dan van het vuur. Verwarm de grill voor.
Veeg de cantharellen goed schoon met papier of een kwastje en snijd grote exemplaren eventueel doormidden. Verwarm de resterende boter in een koekenpan en bak daarin de cantharellen 4 minuten. Schud de pan steeds goed en breng op smaak met peper. Snij de bieslook klein.
Rooster het zuurdesembrood onder de grill aan beide kanten goudbruin. Neem uit de oven, leg de kaas erop, verdeel de bieslook erover en leg terug onder de grill om te smelten. Schep de paddenstoelen op de gesmolten kaas en druppel de knoflookboter erover.
4 personen
gebied : Duitsland
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Koch! Vegetarisch : De Duitse vegetarische keuken / Marijne & Liesbeth Thomas
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten