PAN WALDEKS GEBAKKEN KARPER MET OREGANO
1 karperfilet (een halve karper), van 500 gram
2 eetlepels gedroogde oregano
5 – 6 laurierbladeren
100 gram bloem
100 gram gedroogde broodkruimels
raapzaadolie, om in te bakken
zout
witte peper
Wrijf de vis in met een mengsel van oregano, zout en peper. Leg de laurierbladeren onder in een schaal en leg de vis erop. Zet hem 1 – 2 uur in de koelkast.
Meng de bloem en broodkruimels door elkaar en verdeel ze over een ondiep bord. leg de karperfilet op het bord en keer hem tot hij volledig is bedekt met broodkruimels.
Verhit wat raapzaadolie op hoog vuur in een koekenpan. Wacht tot de olie heet is (een stukje brood moet sissen zodra het de olie raakt) en voeg de karper toe. Bak hem 3 – 4 minuten per kant, tot hij bruin en knapperig is.
Serveer de karper direct met witbrood of friet en flink wat soorten koolsla of surówka.
4 personen
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Polen
gerechtsoort : visgerecht
bron : Polska : De nieuwe Poolse keuken / Zuza Zak
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten