Preirolletjes met kalkoenfilet

PREIROLLETJES MET KALKOENFILET

2 dunne preien
25 gram boter of margarine
1 eetlepel citroensap
1 teentje knoflook
zout
peper
1 eetlepel olie
1 ui, geraspt
½ eetlepel mild kerriepoeder
¼ bouillontablet
½ deciliter sinaasappelsap met vruchtvlees
50 gram verse roomkaas (bijvoorbeeld Mon Chou)
½ eetlepel allesbinder
150 gram gerookte kalkoenfilet
2 eetlepels geraspte kaas

Oven voorverwarmen op 200°C. Preien in 4 stukken van 7 centimeter snijden. In koekenpan boter verhitten. Toevoegen: citroensap, uitgeperste knoflook, zout, peper en prei. Prei in 10 minuten zacht laten worden. Af en toe keren. Laten uitlekken. In steelpan olie verhitten. Ui en kerriepoeder 2 minuten zachtjes bakken. Verkruimelde bouillontablet, ¾ deciliter water en sinaasappelsap toevoegen. Aan de kook brengen. Roomkaas toevoegen en laten smelten. Allesbinder erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Om elk stukje prei 3 plakjes kalkoenfilet rollen. Rolletjes in een ovenschaal leggen. Saus erover schenken. Geraspte kaas erover strooien. In midden van oven in 10 minuten gaar laten worden. (Oven op hoogste grillstand zetten. Gerecht nog 2 minuten grilleren.)
Geef er aardappelpuree met karwijzaad bij.

2 personen

voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Tip Culinair februari 1993