TOSCAANSE GROENTESCHOTEL
1 aubergine (200 gram) in dunne plakken
(zee)zout
150 gram tagliatelle
2 eetlepels olijfolie
2 vleestomaten, ontveld en in parten
6 blaadjes verse salie
versgemalen peper
Aubergineplakken met zout bestrooien en 20 minuten laten staan. Tagliatelle koken volgens gebruiksaanwijzing. In vergiet laten uitlekken. Aubergine met keukenpapier droogdeppen. In wok olie verhitten. Aubergine in 2 porties lichtbruin bakken. Tomaat en salie toevoegen. 2 Minuten roerbakken. Tagliatelle toevoegen. Nog 1 minuut roerbakken tot alles goed warm is. Op smaak brengen met zout en peper.
2 personen
voedingswaarde : 385 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Toscane, Italië
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : Tip Culinair februari 1993
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten