OEUFS BROUILLÉS SAUCE TOMATE (ROEREIEREN MET TOMATENSAUS)
Brocciu is een Corsicaanse schapenkaas die droog en hard genoeg wordt om geraspt te kunnen worden als men hem laat rijpen. Op het Franse vasteland heet deze kaas brousse.
2 eieren, geklopt
1¼ deciliter tomatensaus
30 gram droge brocciu, geraspt
Klop de eieren goed door de tomatensaus. Roer het mengsel ongeveer een minuut op een hoog vuur, tot het ei net gestold is. Bestrooi voor het opdienen met geraspte kaas.
2 personen
gebied : Corsica, Frankrijk
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : “La Cuisine Corse” door Maria Nunzia Filippini in Eieren en kaas (Praktisch koken) / Richard Olney
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten