SOUPE À LA CITROUILLE (POMPOENSOEP)
700 gram vruchtvlees van de pompoen, zonder pitten en schil
3 teentjes knoflook uit de pers
100 gram boter
1 liter selderijbouillon
1½ deciliter room
zeezout
zwarte peper
Snijd de pompoen in stukken en stoof ze 10 minuten met de knoflook en de boter in een gesloten pan. Giet de selderijbouillon in de pan en laat de soep 10 minuten koken en daarna afkoelen. Pureer de soep in de blender of foodprocessor. Voeg vervolgens de room en de kruiden toe en warm voorzichtig op.
4 personen
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : soep
bron : De Mediterrane vegetarische keuken / Colin Spencer
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten