KASTANJEPUREE MET NOOTMUSKAAT
500 gram tamme kastanjes
zout
boter
koffieroom
nootmuskaat
Kerf een kruis in de schil van de kastanjes en leg ze in een pan met licht gezouten water. Kook de kastanjes 20 minuten. Haal ze uit het water en schil ze. Pureer de kastanjes in een foodprocessor of met een roerzeef. Doe de puree weer in de pan en voeg boter ter grootte van een walnoot en wat koffieroom toe. Roer de puree op matig vuur tot een gladde massa. Breng de kastanjepuree op smaak met zout en nootmuskaat. Dit gerecht wordt bij wild gegeten.
4 personen
gebied : Griekenland
gerechtsoort : bijgerecht
bron : De Griekse keuken / Barbara Lüdecke
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten