DRENTS BRAADSTUK
1 groot stuk varkensvlees van ca 2 1/2 kg
1/2 theelepel marjoraan
zout
peper
eventueel wat gemalen kummel
3 eetlepels olie
1 eetlepel honing
1eetlepel heet water
1 kopje room
1heelepel mosterd
Steek het stuk vlees zorgvuldig aan het spit en prik de klemmen van het spit stevig in het vlees. Grill het vlees zo'n 2 - 2 1/2 uur aan het draaispit. (Zet een schaal onder het vlees voor het afdruipende vet.) Roer majoraan, zout en kummel door de olie en bestrijk het vlees na de eerste 40 minuten herhaaldelijk met dit mengsel. Roer 15 minuten voor het einde van het grillen de honing door het hete water en smeer het vlees herhaalde malen met dit honingmengsel in. Meng het restant gekruide olie en de honingoplossing met de room, mosterd, peper en 2-3 eetlepels van het afgedropen braadvet tot een saus.
Tip: Serveer met: gepofte aardappelen en een rauwkostsalade.
6 personen
land : Nederland (Drenthe)
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Carla [Essie’s receptenhoek]
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten