TOFUSALADE MET NOTEN EN KRUIDEN
200 gram mix van sesamzaad, walnoten en hazelnoten
400 gram zijdetofu
3 eetlepels frituurolie
2 tenen knoflook, in dunne plakjes
SAUS
4 sprieten bieslook
4 takjes koriander
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel ongeraffineerde suiker (zoals palmsuiker of kokosbloesemsuiker)
1 eetlepel geroosterde sesamolie
Hak de wal- en hazelnoten grof en meng ze door het sesamzaad. Hak het bieslook en de steeltjes van de koriander fijn. Houd de korianderblaadjes apart als garnering.
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom.
Doe de olie en de plakjes knoflook in een kleine koekenpan en zet die op laag vuur. Bak de knoflook goudgeel, schep de plakjes uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Houd de olie apart.
Laat de tofu goed uitlekken en leg hem in een grote kom. Verdeel er achtereenvolgens de kruiden, saus en knoflookolie, de notenmix, het korianderblad en de knoflookchips over en serveer het gerecht meteen.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gebied : Japan
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Authentiek Japan thuis : 100 Recepten, technieken en kooktips uit de Japanse keuken / Maori Murota
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten