Gegrilde witlof op toast

GEGRILDE WITLOF OP TOAST

2 stronkjes witlof
1 eetlepel (olijf)olie
4 gedroogde tomaten in olie
4 sneetjes Grieks landbrood
1 plak zachte geitenkaas (125 gram)
3 eetlepels olijf-balsamicodressing
(1 eetlepel olie om in te vetten)

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Witlof schoonmaken, wassen en in lengte halveren. Schaal invetten. Witlof bestrijken met olie. Witlof met snijkant naar boven in schaal leggen. Witlof 5 centimeter onder hete grill in 5 minuten bruin roosteren. Intussen gedroogde tomaten in reepjes snijden en door dressing roeren. Brood in broodrooster bruin roosteren.
Toast op twee borden leggen. Witlof erop leggen. Geitenkaas boven witlof verkruimelen en dressing erover scheppen.

2 personen

voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : AllerHande januari 1999