SALADE DE GÉSIERS
1 krop kropsla of batavia
1 blik gésiers de canard (eendenmaagjes)
vinaigrette
Was en droog de sla. Draai het blik open en wurm met een houten lepel het vlees en het eendenvet eruit, in een koekenpan. Verwarm tot bouillon en vet gesmolten zijn, maar laat de gésiers vooral niet bakken! Warm alleen maar zachtjes door en vis de gésiers dan uit de pan. Snijd ze in plakken of stukjes. Meng de sla met de vinaigrette, doe op de borden en bekroon met de warme gésiers.
4 personen
bereidingstijd : 10 minuten
gebied : Gascogne, Nouvelle Aquitaine, Frankrijk
gerechtsoort : salade
bron : Reiskookboek Frankrijk : Heerlijke recepten voor op de camping en in het vakantiehuis, met ingrediënten uit de streek / Onno Kleyn
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten