WITLOFBLAADJES GEVULD MET NOTEN-CITRUSPUREE
3 struikjes witlof
1 grote sinaasappel
½ citroen
cayennepeper naar smaak
1 rode grapefruit
200 gram gemengde notenpasta
3 takjes koriander of peterselie, fijngesneden
Van witlof 20 mooie blaadjes afhalen, wassen en goed droogdeppen. Sinaasappel en citroen uitpersen. Sap zeven en beetje bij beetje door de notenpasta roeren. Op smaak brengen met cayennepeper. Grapefruit dik schillen en partjes tussen de vliezen uit snijden. Witlofblaadjes vullen met notenpuree en op een schaal rangschikken. Garneren met partjes grapefruit en kruiden.
4 personen
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Smaakmakend lente 2005
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten