vrijdag 28 augustus 2015

Croque monsieur (Frankrijk)

CROQUE MONSIEUR

1 meerzadenbrood
25 gram boter
25 gram bloem
250 milliliter melk
1 mespunt nootmuskaat
4 eetlepels Dijonmosterd
150 gram geraspte Zwitserse gruyère
4 plakken boeren streekham


Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de kapjes van het brood. Snijd het brood in 8 sneetjes en rooster ze tijdens het voorverwarmen van de oven 4 minuten. Smelt ondertussen de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe. Laat al roerend op laag vuur gaar worden totdat de bloem licht begint te kleuren, dit duurt 5 minuten. Voeg al roerend de melk toe en breng aan de kook. Voeg de nootmuskaat, peper en eventueel zout toe en laat 5 minuten op laag vuur koken tot bechamel. Bestrijk elk sneetje brood aan 1 kant met ½ eetlepel mosterd. Leg 4 sneetjes met de mosterdkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de helft van de bechamel en de helft van de kaas erover. Leg hierop een plak ham en dek af met de rest van de sneetjes brood met de mosterdkant naar onderen. Verdeel de rest van de bechamel erover en bestrooi met de rest van de kaas. Bak 10 minuten in het midden van de oven.

4 personen

voedingswaarde : 495 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 15 / 10 minuten

gebied : Frankrijk
gerechtsoort : lunchgerecht

bron : Allerhande augustus 2014
Een reactie posten