SFENJ MATFI (BEIGNETS MET GRANAATAPPEL)
10 gram verse gist (of ½ zakje gedroogde gist van 7 gram)
2 granaatappels (of 1 blikje granaatappelpitjes)
2 eetlepels honing
250 gram tarwebloem
zout
2 eieren (M)
25 gram suiker
50 gram boter
frituurolie
1 zakje vanillesuiker
3 eetlepels poedersuiker
4 bolletjes citroensorbetijs
Verkruimel de gist in een kommetje en voeg 1 deciliter handwarm water toe. Laat het gistmengsel 10 minuten staan.
Snijd de granaatappels doormidden en schep de pitjes eruit. Meng de pitjes met de honing.
Zeef de bloem met 1 theelepel zout boven een kom. Roer de opgeloste gist door de bloem.
Klop de eieren los met de suiker en boter en spatel het door het bloemmengsel. Kneed het tot een glad en soepel deeg. Laat het deeg afgedekt op een warme plaats ca. 1½ uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
Vorm ballen ter grootte van 4 cm van het deeg en maak in het midden van elke bal een gat zodat een ring ontstaat. Frituur de beignets op 180°C in 3 minuten goudgeel. Laat de beignets uitlekken op keukenpapier.
Strooi de poedersuiker en de vanillesuiker op een bord. Wentel de beignets erdoor. Leg op ieder bord 2 beignets, een schep granaatappelpitjes ernaast en een bolletje ijs.
4 personen
voedingswaarde : 607 kcal p.p.
bereidings- / wacht- / afwerkingstijd : 40 / 90 / 5 minuten
land : Marokko
gerechtsoort : nagerecht
bron : Multi-culti koken : 80 gerechten uit de Turkse, Marokkaanse, Antilliaanse en Surinaamse keuken / Jeanine Schreuders, Marijke Strek
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten