Avocado met salade

AVOCADO MET SALADE

2 avocado’s
1 eetlepel citroensap
¼ komkommer
zout
4 slabladeren
100 gram aardbeien
4 eetlepels slagroom
1 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels wortelsalade
2 eetlepels selderijsalade
1 takje peterselie

VINAIGRETTE
5 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
zout
peper

Avocado’s halveren en pitten verwijderen. Besprenkelen met citroensap. Komkommer wassen en in staafjes snijden. Bestrooien met snufje zout. Sla wassen en uitslaan. In kommetje vinaigrette roeren van olie, azijn, zout en peper.
Aardbeien wassen. In kom slagroom stijfkloppen. Zout en paprikapoeder erdoor roeren. In pitholtes van avocado scheppen. Op 4 bordjes slablad leggen. Erover verdelen: avocado, wortelsalade, komkommer, selderijsalade en aardbeien. Peterselie erboven fijnknippen. Vinaigrette erover schenken.

4 personen

voedingswaarde : 400 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten

gerechtsoort : voorgerecht

bron : Tip april 1980