Salade de Choux rouges aux Pommes (Elzas, Grand Est, Frankrijk)

SALADE DE CHOUX ROUGES AUX POMMES (RODEKOOL MET APPEL)

1 kilogram rodekool, in reepjes gesneden
2 deciliter azijn
6 eetlepels olijfolie
zout
versgemalen peper
200 gram handappels, geschild en in dunne repen
50 gram peterselie, gehakt

Doe de reepjes kool in een slakom. Breng de azijn aan de kook en giet hem over de kool. Schud alles goed om.
Breng op smaak met de olie en wat zout en peper. Voeg de appels en de peterselie toe en schud alles goed om.

6 personen

gebied : Elzas, Grand Est, Frankrijk
gerechtsoort : salade

bron : Elzas / Sebastien Badia