KERRIE-KNOLSELDERIJSOEP
1 sjalotje
1 kleine knolselderij (750 gram)
10 gram boter of margarine
½ eetlepel kerriepoeder
2 vleesbouillontabletten
zout
peper
4 takjes peterselie (of het groen van de knolselderij)
Sjalotje pellen en snipperen. Knolselderij in plakken snijden. Plakken schillen, wassen en in blokjes snijden. In een pan boter verhitten. Sjalot en kerriepoeder 2 minuten fruiten. Knolselderijblokjes erdoor scheppen. ¼ Liter water toevoegen en knolselderij in 20 minuten gaar koken. In 5 minuten iets laten afkoelen. Knolselderij met vocht in een keukenmachine of roerzeef pureren. Knolselderijpuree terugdoen in pan. Bouillontabletten erboven verkruimelen en ½ liter water erdoor roeren.
Vier diepe borden of soepkommen voorverwarmen. Soep al roerende zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Soep over de borden verdelen en peterselie (of selderijgroen) erboven fijnknippen.
4 personen
voedingswaarde : 75 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 5 minuten
gerechtsoort : soep
bron : Allerhande januari 1989
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten