300 gram witte bonen
2 chilipepers, fijngehakt
1 theelepel suiker
2 eetlepels paprikapoeder
Laat de bonen een nacht weken en kook ze de volgende dag in ½ liter water
gaar.
Pureer eenderde van de bonen met de pepertjes in de keukenmachine. Voeg de
puree weer toe aan de rest van de bonen. Voeg peper, zout, suiker en
paprikapoeder toe en roer alles goed om. Laat de bonen nog 5 minuten koken.
De saus kan warm of koud worden opgediend.
Geef hier tatale, kakro of kenkey bij.
4 - 6 personen
land : Ghana
gerechtsoort : saus
bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultur & recepten / Holger Ehling &
Jojo Cobbinah
Geen opmerkingen:
Een reactie posten