OLU MANJIVOR (AARDAPPELKOEKJES)
125 gram aardappelen (geschild, gewassen, geraspt)
15 gram arrowroot
15 gram gember (geraspt)
1 rode Spaanse peper (poeder)
50 milliliter olie
zout naar smaak
Mix in een kom de aardappelen, de arrowroot, het zout, de gember en de Spaanse peper.
Verdeel het mengsel in zes gelijke porties. Rol het deeg op tot balletjes en maak ze plat. Zorg ervoor dat ze dezelfde dikte hebben.
Verhit de olie in een lage koekenpan. Bak de koekjes totdat ze goudbruin zijn aan beide zijden. Draai ze voorzichtig om, zonder dat ze breken. Warm serveren, bijvoorbeeld bij choktha.
2 - 3 personen
gebied : Kashmir, India
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Kookgedachten zomer 2002
woensdag 16 juni 2021
Wortelsinaasappelshake (Marokko)
WORTELSINAASAPPELSHAKE
1 kilogram wortelen
1 liter sinaasappelsap
sap van 2 citroenen
suiker
Rasp de gewassen wortelen zeer fijn en pureer dit in de blender met het sinaasappel- en citroensap. Breng op smaak met suiker.
Serveer de wortelsinaasappelshake in ijscoupes met een schijfje citroen of sinaasappel.
Tip: Deze shake wordt, omdat hij zo vitaminerijk is, vaak tijdens de ramadan gedronken.
4 personen
land : Marokko
gerechtsoort : drank
bron : De traditionele keuken van Marokko / Naima en Mohamed Kattat
1 kilogram wortelen
1 liter sinaasappelsap
sap van 2 citroenen
suiker
Rasp de gewassen wortelen zeer fijn en pureer dit in de blender met het sinaasappel- en citroensap. Breng op smaak met suiker.
Serveer de wortelsinaasappelshake in ijscoupes met een schijfje citroen of sinaasappel.
Tip: Deze shake wordt, omdat hij zo vitaminerijk is, vaak tijdens de ramadan gedronken.
4 personen
land : Marokko
gerechtsoort : drank
bron : De traditionele keuken van Marokko / Naima en Mohamed Kattat
Blue Lagoon
BLUE LAGOON
Deze cocktail bestaat nog niet zo lang, maar is ondertussen al wereldberoemd.
20 milliliter wodka
20 milliliter citroensap
20 milliliter blue curaçao
1 takje dragon
Doe de wodka, het citroensap en de curaçao in de shaker. Voeg er fijngestampt ijs aan toe. 10 Seconden schudden. Meteen serveren met één of twee rietjes in een hoog glas, voorzien van een suikerrand.
De suikerrand maakt u door op een schoteltje wat blue curaçao te gieten. Op een ander strooit u wat poedersuiker. Dompel de rand van het glas in de likeur en meteen daarna in de suiker. Even schudden om de overtollige suiker eraf te laten vallen en het glas omkeren. De suiker een paar minuten hard laten worden alvorens te serveren.
U kunt een takje dragon in het glas doen. Dat verhoogt de smaak van deze cocktail aanzienlijk.
1 persoon
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
Deze cocktail bestaat nog niet zo lang, maar is ondertussen al wereldberoemd.
20 milliliter wodka
20 milliliter citroensap
20 milliliter blue curaçao
1 takje dragon
Doe de wodka, het citroensap en de curaçao in de shaker. Voeg er fijngestampt ijs aan toe. 10 Seconden schudden. Meteen serveren met één of twee rietjes in een hoog glas, voorzien van een suikerrand.
De suikerrand maakt u door op een schoteltje wat blue curaçao te gieten. Op een ander strooit u wat poedersuiker. Dompel de rand van het glas in de likeur en meteen daarna in de suiker. Even schudden om de overtollige suiker eraf te laten vallen en het glas omkeren. De suiker een paar minuten hard laten worden alvorens te serveren.
U kunt een takje dragon in het glas doen. Dat verhoogt de smaak van deze cocktail aanzienlijk.
1 persoon
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
Prunus (Frankrijk)
PRUNUS
10 milliliter abrikozenlikeur
10 milliliter Noyau de Poissy (of Noyau de Vernon)
10 milliliter amandelmelksiroop
10 milliliter kirsch
10 milliliter cognac
20 milliliter pruimenbrandewijn
1 scheutje angostura
1 scheutje grenadine
Doe in de shaker de abrikozenlikeur, de Noyau de Poissy, amandelmelksiroop, kirsch, cognac, witte pruimenbrandewijn, angostura en grenadine. Doe er ijsblokjes bij en schud 10 seconden. Serveren met ijsblokjes en aan een prikker gestoken pruimen.
Dit heerlijke drankje lijkt onschuldig. Maar drink het met mate.
1 persoon
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
10 milliliter abrikozenlikeur
10 milliliter Noyau de Poissy (of Noyau de Vernon)
10 milliliter amandelmelksiroop
10 milliliter kirsch
10 milliliter cognac
20 milliliter pruimenbrandewijn
1 scheutje angostura
1 scheutje grenadine
Doe in de shaker de abrikozenlikeur, de Noyau de Poissy, amandelmelksiroop, kirsch, cognac, witte pruimenbrandewijn, angostura en grenadine. Doe er ijsblokjes bij en schud 10 seconden. Serveren met ijsblokjes en aan een prikker gestoken pruimen.
Dit heerlijke drankje lijkt onschuldig. Maar drink het met mate.
1 persoon
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
Sanguinares (Corsica, Frankrijk)
SANGUINAIRES
10 milliliter grenadine
20 milliliter crème de citron
30 milliliter bessenjenever
Schenk zeer voorzichtig de bessenjenever, de crème de citron en de grenadine in een hoog, smal glas. Vooral niet roeren. Doe er al even voorzichtig een ijsblokje in en drink door een rietje.
1 persoon
gebied : Corsica, Frankrijk
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
10 milliliter grenadine
20 milliliter crème de citron
30 milliliter bessenjenever
Schenk zeer voorzichtig de bessenjenever, de crème de citron en de grenadine in een hoog, smal glas. Vooral niet roeren. Doe er al even voorzichtig een ijsblokje in en drink door een rietje.
1 persoon
gebied : Corsica, Frankrijk
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
Vera Cruz
VERA CRUZ
10 milliliter sirop de Menthe Verte (muntsiroop)
20 milliliter crème de citron
30 milliliter tequila
Schenk zeer voorzichtig de Tequila, de crème de citron en de sirop de menthe in een hoog, smal glas. Vooral niet roeren, de cocktail krijgt dan langzaam de kleurnuances van de verentooi van een papegaai. Doe er al even voorzichtig een ijsblokje in en drink door een rietje.
1 persoon
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
10 milliliter sirop de Menthe Verte (muntsiroop)
20 milliliter crème de citron
30 milliliter tequila
Schenk zeer voorzichtig de Tequila, de crème de citron en de sirop de menthe in een hoog, smal glas. Vooral niet roeren, de cocktail krijgt dan langzaam de kleurnuances van de verentooi van een papegaai. Doe er al even voorzichtig een ijsblokje in en drink door een rietje.
1 persoon
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
Tequila Sunrise (Mexico)
TEQUILA SUNRISE
Om dorst op te wekken aarzelen de Mexicanen niet af en toe het puntje van hun tong in fijn zout te steken. Maar niet iedereen is een rasechte ‘campesino’.
15 milliliter Tequila
45 milliliter sinaasappelsap
1 scheutje grenadine
Doe in een whiskyglas de Tequila, het sinaasappelsap en voeg er twee ijsblokjes aan toe. Giet er een scheutje grenadine bij, al of niet doorroeren en serveren.
Wanneer u meerdere glazen wilt drinken, reduceer dan de hoeveelheid Tequila tot een minimum.
1 persoon
gebied : Mexico
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
Om dorst op te wekken aarzelen de Mexicanen niet af en toe het puntje van hun tong in fijn zout te steken. Maar niet iedereen is een rasechte ‘campesino’.
15 milliliter Tequila
45 milliliter sinaasappelsap
1 scheutje grenadine
Doe in een whiskyglas de Tequila, het sinaasappelsap en voeg er twee ijsblokjes aan toe. Giet er een scheutje grenadine bij, al of niet doorroeren en serveren.
Wanneer u meerdere glazen wilt drinken, reduceer dan de hoeveelheid Tequila tot een minimum.
1 persoon
gebied : Mexico
gerechtsoort : cocktail
bron : Cocktails (Ik kan koken) / Barry Hamilton
Abonneren op:
Posts (Atom)