TOFU NO USUAGE SHOGAJOYU (GEBAKKEN TOFU)
250 gram Japanse tofu
100 gram bloem
2 eetlepels plantaardige olie
100 gram daikon (Japanse rammenas)
stukje verse gemberwortel van 4 centimeter
Japanse sojasaus
Doop de tofu even in een kom met koud water en laat hem uitlekken. Snijd de tofu in acht gelijke stukken.
Wentel de stukjes tofu door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de stukjes tofu boven een matig vuur in 1 minuut goudbruin aan alle kanten.
Schrap de rammenas en schil de gember. Rasp ze elk afzonderlijk. Druk zoveel mogelijk vocht uit de rammenas en vorm er vier bergjes van.
Schik op ieder bord 2 stukjes tofu en een bergje rammenas dat u met wat geraspte gember versiert. Geef de Japanse sojasaus er apart bij in een kommetje. Ieder schenkt wat sojasaus over zijn stukjes tofu.
4 personen
voedingswaarde : 170 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Japan
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Japan : Authentieke recepten en wetenswaardigheden over land en bevolking (Koken in de wereld) / Kiyoshi Hayamizu & Yuhei Hoshino
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten